생닭 안전히 먹는 법 썸네일형 리스트형 생닭을 씻지 말라고? 그래도 돼?! 뉴스나 보건 당국에서 생닭을 물에 씻지 말라고 하는 이유는 다음과 같습니다. 1. 교차오염(Cross-contamination) 위험• 생닭에는 살모넬라, 캠필로박터 같은 식중독균이 있을 수 있어요.• 생닭을 물에 씻으면, 닭 표면에 있는 박테리아가 물방울을 따라 싱크대, 조리대, 주변 식기류로 튀어서 오염될 수 있습니다.• 특히 물 튀김이 1m 이상 퍼질 수 있어서, 눈에 안 보이는 오염이 생길 수 있어요.2. 씻는다고 박테리아가 제거되지 않음• 생닭 표면에 있는 균은 물로 씻는다고 거의 제거되지 않고, 오히려 퍼지기만 해요.• 100도 이상에서 충분히 가열 조리하면 균은 모두 사멸하므로, 씻지 않고 조리해도 안전합니다.3. 식중독 예방은 ‘열’로!• 미국 CDC, 유럽 식품안전청, 식약처 등 모두 *.. 더보기 이전 1 다음
