의평옥 썸네일형 리스트형 의정부에서 유명한 평양냉면? '의정부 평양면옥 (의평옥)' 의평옥과 필동면옥 관계를 썼으면서, 의평옥에 대한 소개는 하지 않았더라구요. 평양냉면이 생각나면 가깝게 찾아가는 스타필드에 위치한 '의평옥 (의정부 평양면옥)'을 소개 드릴께요. 의평옥은 서울 중구에 위치한 평양냉면 전문점으로, 전통적인 평양냉면의 특성을 유지하면서도 독특한 개성을 가진 곳입니다. 평양냉면을 처음 접하는 사람에게 의평옥의 특징과 다른 유명 가게들과의 차별점을 말씀 드리면 다음과 같습니다. 의평옥의 주요 특징 1. 육수: 깊고 담백한 고기 중심의 맛 - 의평옥은 소고기(주로 양지와 사태)를 장시간 우려낸 육수를 기반으로 하며, 동치미 국물을 과도하게 섞지 않아 고기 본연의 깊은 풍미가 두드러집니다. 이는 전형적인 평양냉면의 “슴슴함”을 유지하면서도 초심자가 느끼기에 지나치게 밍밍하지 않은.. 더보기 을밀대 평양냉면은 무엇이 다를까? 앞서 의평옥 (의정부 평양면옥)과 필동면옥의 관계를 간단히 얘기했는데요. 이번에는 동네에서 처음 맛본 을밀대를 얘기해볼께요. 을밀대는 한국에서 꽤 유명한 평양냉면 전문점이에요. 1971년 서울 마포구 염리동에서 시작한 노포로, 50년 넘게 전통을 이어오며 평양냉면 마니아들 사이에서 사랑받는 곳 중 하나죠. 본점은 마포에 있지만, 강남, 일산, 잠실 등 여러 지점이 생기면서 접근성도 좋아졌어요.1976년 변두리 동네 분식집으로 시작한 을밀대는 당연히 널리 알려진 집이 아니었어요. 1980~90년대 식도락 문화가 유행하면서 점차 소수의 미식가 문인, 언론인, 교수들 사이에서 입소문이 났고 매스컴에도 알려지기 시작했어요. 을밀대 냉면 맛을 만든 사람은 평안남도 안주 태생의 대구 사람 김인주(1936~2005.. 더보기 의평옥과 필동면옥 관계, 아셨어요? 평양냉면을 즐기는 저에게 조금은 놀라운 뉴스를 접했습니다. 의정부평양면옥 스타필드 고양점에 방문하였는데, 좋아하는 필동면옥 가게이름이 명함에 같이 들어가있는거에요. 그래서 둘의 관계를 알아보았습니다. 의평옥과 필동면옥은 직접적인 관계는 아니지만, 둘 다 "의정부 평양면옥"이라는 공통된 뿌리에서 갈라져 나온 평양냉면 계열의 식당이라는 점에서 간접적인 연관성이 있습니다.의정부 평양면옥은 한국전쟁 이후 월남한 김경필 씨와 그의 아내가 1969년에 경기도 연천에서 시작한 평양냉면 전문점으로, 이후 1987년에 의정부로 자리를 옮기며 "의정부파 평양냉면"의 원조로 자리 잡았습니다. 이곳에서 김경필 씨 부부의 자녀들이 각자 독립하여 자신만의 식당을 열었는데, 그중 첫째 딸 홍순자 씨가 1985년에 서울 중구 필동에.. 더보기 이전 1 다음
