늬들이 간장 맛을 알어?!
자주는 아니지만, 가끔 음식을 하다보면, 간장 종류에도 여러가지가 있는 것을 알 수 있어요. 그런데 어떤 차이가 있는지 무엇을 어느 음식에 써야하는지 가늠하기 어려울 때가 많습니다. 그럴 땐 '엄마찬스'를 써서 벗어나곤 하는데, 이번에 이런 헷갈리는 간장 종류에 대해서 정리해보았습니다!진간장, 국간장, 양조간장, 맛간장, 조선간장은 한국 요리에 자주 사용되는 간장의 종류로, 제조 방식, 맛, 용도에서 차이가 있습니다. 1. 진간장 - 제조: 양조간장을 기본으로 추가 숙성하거나 조미료를 첨가해 농도와 감칠맛을 높인 간장. - 특징: 색이 짙고, 맛이 진하며 감칠맛이 강함. 염도는 중간~높음. - 용도: 양념장(불고기, 장조림), 볶음 요리 등 강한 맛이 필요한 음식. - 맛: 짭짤하면서 깊고 풍부한 풍미..
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